Du vin !

La vinification

Avec l’aimable autorisation du BIVB – vins-bourgogne.fr

Les activités œnotouristiques

Les labellisés « Vignobles & Découvertes ». Cliquez ici pour en savoir plus.

Le Domaine Laroche

Visite de l’Obédiencerie, ancien monastère des moines de Saint Martin et maison historique du domaine Laroche. Cette visite offre unevéritable plongée dans l’histoire de Chablis et la découverte du savoir-faire vigneron du domaine. Caves des Ixe et XIIe siècles et pressoir du XIIIe siècle. A l’issue de la visite, dégustation des vins du domaine.

> Le Domaine Laroche

Le Domaine Angst

Le Domaine Angst vous propose une visite guidée de la plus grande abbatiale cistercienne d’Europe située à Pontigny (2 ème fille de Citeaux). Son histoire est intimement liée aux vins de Chablis. Cette visite sera suivie d’une dégustation de leurs vins au sein de leur domaine.
Minimum 6 personnes.

> Le Domaine Angst

Le Domaine Brocard

Venez découvrir le terroir et les vins de Chablis au travers d’une visite dégustation au domaine Jean-Marc Brocard.

> Le Domaine Brocard

Le Château de Béru

Propriété des comtes de Béru depuis le XVIIe siècle, la belle demeure domine le vignoble de Chablis. Au cœur de cet ensemble se trouve le « Clos de Béru », terroir unique, clos de murs historiques érigés au XIIIe siècle.

> Le Château de Béru

Le Domaine Gueguen

Nés de familles de vignerons, Céline et Frédéric se sont lancés dans leur propre aventure en 2013. Ils créent leur Domaine niché au cœur du vignoble de Chablis. Un nouvel espace dégustation a été créé à Chablis en Juillet 2021 afin de vous accueillir et vous recevoir dans une belle atmosphère chaleureuse.

> Le Domaine Gueguen

Le Domaine William Fèvre

En été, le domaine William Fèvre propose aux particuliers des visites de ses caves suivies d’une dégustation commentée des vins du domaine (sur réservation).

> Le Domaine William Fèvre

Le Domaine Alain Geoffroy

Domaine viticole et musée de la vigne et du tire-bouchon où une collection de tire-bouchons tous plus originaux les uns que les autres vous y attend ainsi qu’une multitude d’objets de la vigne et du vin. Lieu unique et insolite à ne pas rater ! A l’issue de votre visite, découvrez les vins du Domaine Alain Geoffroy.

> Le Domaine Alain Geoffroy

La Chablisienne

Cava coopérative de Chablis depuis 1923, la Chablisienne vous propose un accueil particulier. Découvrez son espace d’accueil et son parcours ludique. De nombreuses animations vous sont proposées tout au long de l’année, mêlant découverte du vin, gastronomie et art.

> La Chablisienne
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Un peu plus loin…

Les Caves Bailly-Lapierre

L’exploitation des carrières souterraines de Bailly remonte au Moyen Âge. La pierre calcaire de très bonne qualité a servi jusqu’au XXe s à la construction de monuments tels que des châteaux, des églises (comme l’abbaye de Pontigny) et des villes. Le transport était facilité par la rivière Yonne qui coule au pied des carrières. Celles-ci abritent depuis 1972 les Caves Bailly-Lapierre où on y élabore le Crémant de Bourgogne. De début mai à fin septembre, du mardi au samedi, sur RDV, visite du vignoble, suivie d’une dégustation en cave.

> Les Caves Bailly-Lapierre

Le Domaine Gruhier

Dans un cadre somptueux, visite/dégustation, privatisation des lieux, animations, réceptions…

> Le Domaine Gruhier

Prestations œnotouristiques

Chablis Vititours

A bord d’un mini-bus climatisé de sept places, Franck Chrétien guide de terroir vous emmène dans les vignes et dans les caves et vous explique avec passion toutes les particularités du vignoble chablisien, les modes de viticulture, les bases de vinification. D’autres offres sont à découvrir sur son site internet.

> Voir Chablis Vititours

PoLi Taxis 89

PoLi Taxis 89 c’est une société de taxi mais pas que… embarquez à bord de véhicules climatisés à la découverte du terroir de Chablis et de l’Auxerrois.

> PoLi Taxis 89

One Up Tour

En trottinette tout terrain, voici un moyen original de partir à la visite du vignoble.

> One Up Tour

E-bikewinetours

Découverte du vignoble à la demi-journée, à la journée à vélo ou scooter électrique sur un circuit panoramique ou plus sportif.

> E-bike Winetours

Cycle Divin

Partez à la découverte des vignobles du chablisien et de l’auxerrois en vélo électrique, laissez vous guider par un guide passionné et passionnant !

> Cycle Divin

A Cheval dans l’Yonne

Escapade équestre dans le vignoble du chablisien en compagnie d’une accompagnatrice équestre.

> A Cheval dans l’Yonne

Les manifestations

Saint-Vincent (1er week-end de février)

Chaque année un village du vignoble chablisien honore le saint patron des vignerons en décorant ses rues et en offrant à ses milliers de visiteurs une cuvée exceptionnelle préparée pour cet évènement incontournable. Défilé, intronisations au sein de la confrérie vineuse des Piliers Chablisiens et de nombreuses animations sont proposées au public.

A noter, la prochaine St-Vincent aura lieu sur le village de Fleys les 4 et 5 février 2023.

Fête des vins de Chablis (4 ème week-end d’octobre)

C’est un évènement majeur de l’année au cours duquel les nombreux visiteurs découvrent les 4 appellations du vignoble chablisien. C’est l’occasion de rencontrer les vignerons et de déguster leurs vins. De nombreuses animations sont proposées au cours de ce week-end festif.

> Voir la Fête des Vins

Marathon de Chablis (4 ème week-end d’octobre)

En parallèle de la Fête des vins se tient le Marathon festif de Chablis. Marathon, semi marathon, trail ou randonnée ponctués de stands de ravitaillement gastronomiques, voilà un nouveau moyen de découvrir les produits de la région.

Balade gourmande (30 avril 2023)

Randonnée d’une dizaine de kilomètres avec plusieurs étapes gourmandes concoctées par des artisans locaux. Chaque année un finage du vignoble chablisien est mis à l’honneur.

> Chablis bouge son cru

Découvrez les richesses de notre territoire